Caseras y chefs se unen para preparar el sándwich de chola más grande del mundo

Para dar inicio a los festejos de julio, mes en que se conmemora el grito libertario de La Paz, caseras, autoridades y chefs se plantearon el desafío de crear el sándwich de chola más grande del mundo.

El evento tendrá lugar el 2 de julio en la plaza del Estadio y la preparación de este plato, típico de La Paz, necesitará muchos insumos y trabajo. Por ejemplo, será necesario preparar el pan y los alimentos complementarios desde varias horas antes.

Sólo para la marraqueta se calcula que serán necesarios al menos tres quintales de harina, medio quintal de azúcar y 10 kilos de sal, además de otros aditamentos, según el chef Ricardo Bustamante, de la Fraternidad Gastronómica Boliviana.

Para el sándwich, dijo que calcularon la preparación de 37 piernas de cerdo, una carga y media de cebolla, una carga de zanahoria y una caja de tomate.

“Es importante impulsar la gastronomía revalorizar lo nuestro y hay una ley que nos puede respaldar y así lo podemos demostrar, con la ayuda y el impulso de la concejal Eliana Paco”, señaló el chef.

La casera Alcira Aguilar invitó a paceños y visitantes a degustar este plato típico y conocer más de la gastronomía de esta ciudad. 

La estrella de esta gestión es el sándwich de chola, ya que en gestiones anteriores se hicieron eventos similares para realzar alguno de los siete platos típicos paceños, sombrados así en la Ley Autonómica Municipal 455, promulgada la gestión 2022, que promueve la gastronomía paceña.

Los siete platos típicos son: fricasé, plato paceño, thimpo, chairo paceño, sajta, queso humacha y sándwich de chola.

El día del evento se prevé la preparación de más de 4.000 raciones, que serán entregadas gratuitamente a los asistentes.